Our commitmentすぐれのこだわり

素材本来の味を引き立たせた
自信の一杯

当店では、素材本来の味を大切にしています。
厳選した自家製麺と旨みを凝縮させたスープ、
それらに相性抜群のチャーシューを取り合わせた
自信の一杯を提供いたします。

小麦本来の香りが豊かに広がる自家製麺

数ある中から厳選した数種類の小麦粉を、独自の配合でブ レンドしています。モチモチした食感と口に広がる小麦の 香りが特徴で、スープとの相性も抜群です。

素材本来の旨味を凝縮した特製スープ

すぐれのスープは、豚骨ベースに鶏ガラや和風出汁をブレンドしたものや塩ベースに煮干しや貝出汁を合わせたものなど、素材を贅沢に使用し素材本来の旨味を極限まで引き出したこだわりのスープです。
すぐれではスープを各店舗で手作りしています。店舗によって濃度や粘度を状態を見ながら調整して作っております。

低温調理した自慢のチャーシュー

素材がもつ旨みを引き出すためにじっくりと低温で煮込むことで、柔らかくジューシーに仕上げています。麺、スープに相性抜群のチャーシューを取り合わせています。